On n’aura jamais vu autant de chefs cuisiner à la maison qu’en 2020 : des hommes et des femmes que l’on imagine exclusivement sous une toque, ou derrière des fourneaux professionnels, du mardi au samedi et de midi à minuit. Ces derniers temps, ils nous ont offert un amuse-bouche sans pareil, et attisé notre curiosité jusque dans leurs foyers.
Comme un menu dégustation découvert à l’aveugle, impossible de deviner le contenu de ce livre avant de le dévorer, et les secrets que les chefs vont nous dévoiler : leur petit commis en culotte courte, le vieux vinyle qui tourne en boucle, l’ustensile indispensable ou le tablier fétiche déniché à l’étranger.
Les chefs
À La Maison est un livre absolument inédit, un recueil de soixante recettes et anecdotes qui lèvent le voile sur l’intimité culinaire de grands chefs à travers la France : Pierre Gagnaire, Anne-Sophie Pic, Bertrand Grébaut, Iñaki Aizpitarte, Apollonia Poilâne, Christophe Michalak, Claire Heitzler, Mauro Colagreco, Alexandre Gauthier, et tant d’autres.
Ernest
Depuis 2015, Ernest propose un système simple, le « pourmanger » : une majoration indolore de quelques centimes que le restaurateur applique sur une addition, afin de financer des programmes d’aide alimentaire de son quartier. En 2019, plus de 150 familles fréquentant des centres d’action sociale ont reçu chaque semaine un panier de légumes bio locaux.
Pourquoi la prévente ?
Pour faire face à cette crise sans précédent, et aider au plus vite l'association Ernest, À La Maison est disponible dès maintenant, quelques semaines avant son impression. Dans l’un des livres vendus en prévente se glissera un « ticket d’or » : un dîner pour deux chez l’un des chefs du livre, afin de découvrir en personne leur cuisine à la maison.